728x90 반응형 깜빠뉴3 에어프라이어로 깜빠뉴 만들기 하드빵 세번째 이야기 이전 이야기https://lxxgrdn.tistory.com/11 에어프라이어 깜빠뉴 도전기 2탄2024.04.15 - [내 꿈은 요리사 👩🏻🍳/깜빠뉴 도전기 🥖] - 깜빠뉴 도전을 시작합니다(feat. 1차 시도) 💪🏻🔥 일주일 만에 다시 돌아온 깜빠뉴 요리사.1차 시도를 간략하게 요약해 보면, 반죽lxxgrdn.tistory.com 에어프라이어 깜빠뉴 세 번째 도전 한 달 만에 쓰는 깜빠뉴 이야기, 벌써 세 번째 이야기다.2차 시도에서는 1차 시도와는 다르게 재료를 더 줄여 작게 만들어봤다.또 1차 시도때 반죽이 질었던 것을 감안하여 들어가는 수분의 양도 줄였다. 이번에는 어떤 부분을 바꿀까 고민하다 한번 더 똑같이 도전하기로 결정!다만 발효시간을 조금 더 늘려주기로 했다.그러면 조.. 2024. 5. 28. 에어프라이어 깜빠뉴 도전기 2탄 2024.04.15 - [내 꿈은 요리사 👩🏻🍳/깜빠뉴 도전기 🥖] - 깜빠뉴 도전을 시작합니다(feat. 1차 시도) 💪🏻🔥 일주일 만에 다시 돌아온 깜빠뉴 요리사.1차 시도를 간략하게 요약해 보면, 반죽이 질었고 제대로 부풀지 않았다.결과적으로 키가 작고 기공이 조밀한 깜빠뉴가 탄생함. 🥹 이런 점들을 참고하여 2차 시도는 한번 다양한 변화를 시도해 봤다.일단 시작해 봅시다. 👏🏻 기본 재료 75% 분량물 225ml (반죽이 진 정도에 따라 조절)이스트 1g소금 6g강력분 300g 1차 시도에서 깜빠뉴가 제대로 부풀지 않는 것을 보고 방법을 궁리했다.사실 방법은 여러 가지가 있었다. 1️⃣ 오븐을 산다 : 🔺, 본래 의도 상실애초에 에어.. 2024. 4. 24. 깜빠뉴 도전을 시작합니다(feat. 1차 시도) 💪🏻🔥 우리가 아침마다 먹고 있는 빵! 그중에서도 우리는 치즈와 잘 어울리는 하드빵을 즐겨 먹는다. 원래는 코스트코 베이글을 자주 먹다가 최근에는 깜빠뉴와 사랑에 빠지게 되었음! 대학 시절 잠시 제과제빵을 배운 적은 있지만 이리 까먹은 지 오래. 🙄 게다가 오븐도 없는 극한상황에서 깜빠뉴 제대로 만들기에 도전해 보기로 했다. 기본재료 물 300ml (반죽이 진 정도에 따라 조절) 이스트 1g 소금 8g 강력분 400g 꾸움님의 레시피를 참고했지만 오븐이나 법랑 냄비도 없는 나. 따라서 무늬만 같고 완전히 다른 결과물을 도출해 낼 예정이다. 계속 깜빠뉴를 만들어 먹어보며 재료의 양이나 환경을 조금씩 바꿔가며 실험할 계획! 1차 시도 이번 1차 시도에 들어간 재료는 다음과 같다. 물 290ml (284 + 6) 이.. 2024. 4. 15. 이전 1 다음 728x90 반응형
